Godina koju odlikuje berba 2021. započela je hladnim proljećem, te travanjskog mraza koji je napravio dosta štete na sortama koje ranije kreću (frankovka, zweigelt, belina), te velikih kiša u svibnju 2021.,  lipanj i srpanj bili su ekstremno suhi. Vrijeme koje nikako nije pogodovalo našim vinogradima. Srećom, u kolovozu je pala kiša i temperature su bile niže.  Lijepo i svježe kolovoško vrijeme pogodovalo je dozrijevanju grožđa.. Obzirom  na  uvjete koje nosi ekološka proizvodnja prinosi su bili smanjeni u prosjeku 1,5kg po trsu.

Berba 2021. – bijele sorte

Sauvignon Blanc uvijek se bere ranije od drugih sorti. Mi smo naš obrali polovinom rujna. Svježe vrijeme u kolovozu s više vlage značajno povećava aromatski potencijal.  Vino je potpuno suho te izuzetno svježe i aromatično s asocijacijom na cvijet bazge.

Berbu Laškog rizlinga započeli smo malo kasnije nego prijašnjih godina. Nepovoljne vremenske prilike krajem proljeća i početkom ljeta utjecale su na urod i zrenje grožđa.  Stoga smo Laški rizling brali početkom listopada  uz prirodnu redukciju  prinosa. Grožđe je bilo iznimne kvalitete, prošarano bobicama plemenite plijesni, visokih šećera i relativno nižih kiselina, neuobičajenih za naše podneblje. Manji ostatak šećera (4g/l) koji vino još uvijek drži u kategoriji suhih vina,  zaokružuje kompleksnost  i  strukturu ovog vina koje  će oduševiti  svako nepce.

Pinot Gris odlučili smo napraviti u kategoriji poluslatkog vina kasne berbe.  Manji prinosi i dobro vrijeme krajem rujna podarilo je obilje slatkoće i  punoće u plodovima,  koje smo pomno odabranom  vinifikacijom i maceracijom prenijeli u vrhunsko predikatno vino.