Zdolc Pjenušac – priča o neodoljivim ružičastim mjehurićima
l j i v i m r u ž i č a s t i m m j e h u r i ć i m a
Rose pjenušac od sorte Merlot dobiven je Charmat metodom
Dolaze vam gosti, umorni ste od posla, želite podijelite radosnu vijest s članovima obitelji, odlučili ste se za gledanje filma na tv-u………. otvorite bocu pjenušavog roséa i oplemenite bilo koju od navedenih ili sličnih situacija.
Ove pjenušave boce pune okusa savršene su za ugađanje nepcu.
Pjenušavi rosé dolazi u raznim stilovima, proizvodi se od nekoliko različitih sorti grožđa iz regija diljem svijeta u širokom rasponu razina slatkoće.
Zdolc brut pjenušavi rosé dobiven je od sorte merlot, proizveden Charmat metodom.
Merlot u Hrvatskoj
Merlot je popularna sorta crnog grožđa podrijetlom iz Bordeauxa u Francuskoj.
Uspješno se uzgaja i u južnim i u sjevernim vinorodnim područjima. Ta značajka merlota pridonijela je popularnosti i rasprostranjenosti sorte po cijelom vinogradarskom svijetu.
Od svih zasađenih internacionalnih crnih sorti u Hrvatskoj smatra se da merlot pokazuje najbolje rezultate.
Uzgaja se u svim našim vinskim regijama i po zastupljenosti je na četvrtom mjestu.
U regiji Bregovita Hrvatska, na strmijim kosinama izloženim suncu i položajima poroznog tla merlot može briljirati.“
Kako mi proizvodimo brut pjenušavi rosé?
Već u ranoj fazi, nakon cvatnje, prepoznajemo potencijal našeg merlota za pjenušac te kanaliziramo cijeli vegetativni ciklus u tom smjeru.
Posebno pratimo trenutak berbe zbog količine nakupljenog šećera i vrlo važnih, usudio bih se reći ukupnih kiselina koje daju živahnost svakom dobrom pjenušcu.
Beremo u prvoj dekadi mjeseca rujna, a grožđe je odmah po berbi prešano, bez maceracije.
Kao rezultat kratkotrajnog kontakta mošta (soka) s kožicom grožđa, boja je jagodasto ružičasta, djeluje lagano i osvježavajuće, što upravo odgovara svježem voćnom okusu koje podsjeća na jagode i maline.
Živahnih je kiselina, koje su zapravo osnova za dobar pjenušac. Suho, svježe ljetno, lagano pjenušavo vino diskretne slatkoće.
Naš Rose pjenušac i hrana
Dobro ohlađeno pjenušavo rosé vino jedan je od najsvestranijih stilova vina za uparivanje s hranom. Voćne arome, nedostatak tanina i visoka kiselost našeg brut pjenušavog roséa pomažu oživljavanju svih okusa. Služi se uz predjela od kanapea, omiljenih jela s roštilja do raznih vrsta deserta.
Posebna preporuka – konzumirati uz tartlete s voćnim ili slanim nadjevom.
- Poslužiti na temperaturi od 6 do 10 °C.
