Pinot Gris kasna berba 2023. polusuho 0,5l
16,00 €
Polusuho vino, zlatnožute boje s blagim nijansama ružičaste. Proizvodi se maceracijom na bobicama. Vino bogato polifenolima, koji daju blagotvoran utjecaj na zdravlje poput crvenih vina. Nježne cvjetne i voćne arome, svježe kiseline i diskretna mineralnost usklađene su s jedva zamjetnim ostatkom neprevrelog šećera i još diskretnijim notama plemenite plijesni botritisa.
Tehnički podaci
Vrijeme berbe: 21. rujan 2024.
Fermentacija: 8 dana u hladnom ambijentu na vlastitim kvascima.
Odležavanje: 8 mjeseci u inox cisterni
Sorta: 100% Pinot Gris
Ph: 3,5
Alkohol: 13,5%
Kiseline: 7,5 g/L
Vinifikacija
Tijek fermentacije se odvijao na nižim temperaturama kako bi zadržali svježinu, dobili prepoznatljivu sortnost i aromatiku vina. Dodatno se dozvoljavala, u kraćim intervalima, i temperatura od 20 stupnjeva celzijusa. Vinifikacija vina odrađena je na finom talogu uz povremeno miješanje za dobivanje harmonije kiselina, alkohola.
Gastronomski prijedlog
Poslužiti rashlađeno na 10-12 stupnjeva, uz hladne nareske, rižoto, plodove mora, ribu.
