Pinot Gris kasna berba 2022. polusuho 0,5l
12,00 €
Izborna berba Pinot Grisa dalo nam je poluslatko vino, zlatnožute boje s blagim nijansama ružičaste. Proizvodi se maceracijom na bobicama. Vino bogato polifenolima, koji daju blagotvoran utjecaj na zdravlje poput crvenih vina. Nježne cvjetne i voćne arome, svježe kiseline i diskretna mineralnost usklađene su s jedva zamjetnim ostatkom neprevrelog šećera i još diskretnijim notama plemenite plijesni botritisa.
Tehnički podaci
Vrijeme berbe: 2. listopad 2022.
Fermentacija: 10 dana na temperaturi 17-20 stupnjeva
Odležavanje: 9 mjeseci u inox cisterni
ML: 0%
Sorta: 100% Pinot Gris
Ph: 3,06
Alkohol: 13,0%
Kiseline: 6,5 g/L
Vinifikacija
Tijek fermentacije se odvijao na nižim temperaturama kako bi zadržali svježinu, dobili prepoznatljivu sortnost i aromatiku vina. Dodatno se dozvoljavala, u kraćim intervalima, i temperatura od 20 stupnjeva celzijusa. Vinifikacija vina odrađena je na finom talogu uz povremeno miješanje za dobivanje harmonije kiselina, alkohola. Vino potpuno suho.
Gastronomski prijedlog
Izvrsno se sljubljuje s desertima poput pite od jabuke, gibanice od oraha i sl.
